谷類作物亦稱"禾谷類作物"，它是以子實為人們提供食糧和為牲畜提供飼料的作物。糧食作物主要包括稻子、小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、高粱、粟、黍、稷等。谷類作物除提供精飼料以外，在子粒成熟前，可收割作青飼料或青貯用。其秸稈、糖麩大多可作飼料用。谷類作物的種類和每種作物的類型、品種繁多，能分別適應各地的不同自然條件，攝取太陽能的效率較高，生長期長短不同，絕大多數屬于一年生作物。為檢測不同谷類作物中的重金屬元素含量，選擇微波消解對其進行前處理，探索適合的消解參數，該方法還有回收率高、空白低等特點，有利于后續對多種無機元素的快速準確測定。