蘋果提取物通常為淺黃色或者黃棕色粉末，含有豐富糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、果膠、單寧酸，有機酸以及鈣、磷、 鐵、鉀等礦物質。有很高的營養價值，有益健康，具有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動，利尿通便等作用。還具有抗氧化作用、消臭作用、保鮮、保香、護色、防止維生素損失等作用，可以防止食品品質劣變，因此，可用于水產加工、肉制品加工、面包、糕點、油脂，含油食品及清涼飲料等的加工制造，可顯著提高其產品質量及保質期。為檢測蘋果提取物中的多種重金屬元素含量，選擇微波消解對其進行前處理，探索適合的消解參數，該方法還有回收率高、空白低等特點，有利于后續對多種無機元素的快速準確測定。